杯子裡的聖誕節 xmas in the mug / with Jicon & 高橋工藝
*高橋工藝木製馬克杯 承上篇:放放堂的聖誕餐桌 你的聖誕餐桌是怎麼樣的呢?在聖誕晚餐的最後,來一杯熱甜紅酒(Glühwein /mulled wine),溫暖這整個寒冬。歐洲聖誕節的夜裡,總是會煮上一鍋熱香料甜紅酒,這是一種由紅酒為基底,加入不同的香料和水果,或是堅果果乾的熱調味酒,依照不同的地區會有稍微不同的做法,簡單的方式,如下: *高橋工藝KAMI系列木盤 ░ 材料:
① 紅酒1罐(約750ml)(因為是要作調味,不用選太過高級的紅酒)。 ② 香料:丁香5~8顆,肉桂捲2~3枝(或肉桂粉),八角2~3顆(可依喜好加入荳蔻或薑粉,或是調整香料的比例。) ③ 水果:蘋果一顆(橫切片),香橙(橫切片,皮適量加入)(也可加入櫻桃、檸檬乾、無花果等等) ④ 增添風味酒/果汁:蘋果酒/汁或蔓越莓汁(加入後比較香甜,也可以省略) ⑤ 增加甜度:蜂蜜或蔗糖少許(嗜甜者,可另外添加) ⑥ 增加口感:脫皮杏仁,葡萄果乾(北歐做法,也可以省略) ░ 步驟: Step1 將紅酒、香料、水果倒入鍋中,中火煮至微滾後,轉至小火。
Step2 加入蜂蜜與果汁,小火