2017年來到放放堂的【瑞瑞】（mizumizu）系列餐具，共有白、褐兩個色系，使用基本款釉料，定位在日常器皿，尺寸、造型選擇多樣，使用手感輕鬆……直到某次好鄰居、同時也是瑞瑞餐具使用者的Beher食物研究圖書館，和我們說了她對瑞瑞的各種發現，才驚覺瑞瑞的設計比我們想的多更多！為了更深入了解，我們訪問了Beher，也請設計師小野里奈，對我們向瑞瑞提出的疑問解答： 處在「四度空間」的餐具 餐具是該用「四度空間」思考的，Beher說。 一般談論食物，會從味覺、嗅覺、視覺角度切入，餐具的話大多從視覺出發，也會提及材質，很少從立體、空間方面思考。但在廚房工作是動感、有空間感的，餐具的使用當然也是，要能用得順暢、得有個中心軸，律動會像一隻好看的舞。 餐具的手感也非常重要，瑞瑞大致來說很輕，但並不會像塑膠製品般失去重量感。拿的時候很輕鬆，考慮到盛裝，料理放上去之後的重量不會對手腕造成負擔。Beher舉了自用的瑞典品牌為例，重量足、帶給使用者隆重感，卻也因此對身體造成壓力。餐具是相對移動性高的生活道具，所以手感、用起來是否輕鬆是很重要的，對長期在廚房工作

放放堂的鄰居「Beher食物研究圖書館」，到去年為止都還以「Beher生活廚房」這名字運作著，購書量龐大的Beher把藏書都整理了起來，目前共約5000冊，她也重整店內空間，並建立起付費會員制度，與料理人的合作、課程仍持續著。廚房變成圖書館，對料理的熱情依舊，更多了點鑽研精神。 「廚房」如何轉變成「圖書館」？我們感到相當好奇，也以此轉變為契機，訪問了Beher對她的圖書館、料理事業的想法。 「台灣販售料理產品的店家非常多，發展知識面的卻很少。」經營料理教室，Beher不希望上完課就鳥獸散，課程只是個啟發點，更多「為什麼」會因此觸發，料理、食物知識不是所有老師都會講解，當然也未必每個人都需要，但她總認為，得有人來做這些事情。 料理教室對她來說，是這一切的起點，食物科學、餐桌美學都藉此茁壯，她也是因為這樣才持續購買食物書。早期以原文、翻譯書居多，台灣出版的相當少，一直到這幾年，食物逐漸受到重視，食譜、料理相關書籍才開始蓬勃發展。Beher又談到廚房工作：勞心勞力，檯面下的清潔打掃、準備工夫會耗去大部份的時間和體力，真正把廚房工作當一回事的人其實不